التهابات المفاصل من الأمراض التي تسبب ألما مبرحا، وتتطلب الكثير من المسكنات لمواجهتها. وتؤكد دكتورة تيفني ريفورد استشاري التغذية العلاجية أنه أحيانا يشكو مرضى التهاب المفاصل من تزايد الآلام، حتى مع المسكنات، والسبب في ذلك يرجع إلى النظام الغذائي الخاطئ. وتستعرض دكتورة تيفني في السطور التالية، ثلاثة أنواع من الأطعمة يؤدي تناولها إلى تفاقم آلام المفاصل والالتهابات بشكل عام.

المشروبات الغازية
لأنها تحتوي على نسبة عالية من السكر، فهي تزيد من آلام المفاصل والالتهابات بشكل عام، لذلك لا بد من التوقف عن تناولها عند الإصابة بأي التهابات، وخاصة التهابات المفاصل.

والبديل عن الاحتياج لتناول السكريات، هي الفواكه الطبيعية، فهي ليست فقط تحتوي على سكر طبيعي، بل إنها تحتوي على مضادات أكسدة تعالج الالتهابات، وبشكل خاص التوت؛ الذي يحتوي على عنصر "الأنثوسيانين"، وهو مضاد أكسدة قوي يحارب الالتهابات.

الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة
تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة بشكل عام، مثل البيتزا والأطعمة المقلية يزيد من مستويات الكوليسترول السيئ، والذي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، كما أنها تزيد من التهاب المفاصل.

وتعد البيتزا من أكبر مصادر الدهون المشبعة، إلى جانب الدجاج المقلي والدونات والكعك والحلويات والآيس كريم واللحوم المصنعة. والبديل هو تناول البيض، واستبدال الزيوت المشبعة بزيت الكانولا، وبدلا من الأطعمة المقلية، تكون المشوية أو على البخار. وهناك أطعمة تحتوي على الدهون الصحية، كالأفوكادو والسلمون والمكسرات.

الأطعمة المقلية
الأطعمة التي تطهى في درجة حرارة عالية، وفي فترة قصيرة، تسبب الإصابة بالعديد من الأمراض مثل؛ ألزهايمر والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية، وتزيد من آلام المفاصل.

ووفقا لدراسة حديثة؛ فإن الأشخاص الذين خفضوا كمية الأطعمة المصنعة والمقلية في نظامهم الغذائي، يتمتعون بمستويات أقل من الالتهابات، بغض النظر عن العمر أو الحالة الصحية. والبديل؛ هو تناول الأطعمة المطهية على البخار أو المشوية، وبشكل عام، المفتاح هنا هو تقليل درجة حرارة الطهي..