يعدّ المطبخ ذو المخطط المفتوح رمزا لـ"المنزل العصري" والحديث، إذ إنه يخلق بيئة اجتماعية أكثر ألفة، يقول المصمم رابح حاج: "المطابخ هي أكثر من مجرد مكان لطهو الطعام أو للترفيه مع الأصدقاء المقربين.. لقد أصبح منطقة لافتة للنظر تجذب الانتباه"، مع تصميم المطبخ يمكن للمنزل الحصول على مظهر أكثر جرأة وأكثر أناقة.

يقول سام ماكنالي، مدير شركة التصميم الهندسي "McNally": "يعود الناس إلى الأساسيات قدر الإمكان: كل شيء يتعلق بالمواد الخام والقوام الطبيعي والسمات الكلاسيكية والأنماط التقليدية يمكن إدخالها على المطبخ العصري"، مضيفا: "الاتجاه الآخر يتمثل في تعظيم التطورات في التكنولوجيا المادية، وبناء المطابخ الأكثر تطورا".

ما تتجه إليه الشركات البريطانية هو "العودة إلى الأساسيات"، مثل شركة "ديفول" التي تصنع المطابخ المفتوحة ذات الوحدات المصنوعة باستخدام الخشب ذي التصميمات العادية نسبيا، في كثير من الأحيان مع مقابض متكاملة، لكن إنعاشها بالألوان مثل الأخضر الداكن والأزرق والوردي.

يقول جين إيفرت، المدير الإبداعي في شركة "ناكيد كيتشنس": "أصبح الناس أكثر ميلا إلى المغامرة في اختيار ديكور منزلهم، ربما لأن المطبخ أصبح الآن مساحة معيشة مفتوحة ذات مساحة أكبر فإن اختيار ألوانه يتم بعناية، هذه الألوان تتناقض بشكل جميل مع أسطح المطبخ الخشبية، الصنابير النحاسية والرخام إنها المواد التي تحدد هذه المطابخ والتي تصنع منها منطقة فاخرة وأنيقة، بدلا من الهندسة المستقبلية"، ويضيف إيفرت: "عملاءنا يريدون أن يكونوا قادرين على العيش والاسترخاء في مطبخهم ولا يريدون أن يشعروا كما لو كانوا يجلسون في وسط بحر من الخزائن الممتلئة.. الناس يختارون أيضا الأثاث المريح".

تعد الألوان والمواد هي الآن قاعدة مهمة للمطبخ الحديث، ببساطة لجعل المطبخ يبدو أقل انعزالا عن غرف المعيشة، وأكثر مثل المكان الذي تريد قضاء بعض الوقت فيه. أنشأت شركة الهندسة المعمارية والتصميم الداخلي "برادلي فان دير سترايتن" مطبخا مع أسطح من النحاس الأصفر وسبلاشباكس لعملاء شمال لندن، لأن المطبخ شبه مفتوحا على منطقة المعيشة، لا توجد خزانات وثلاجات طويلة القامة، مما يجعلها تشعرك بأنها جزء من المنزل وليس مطبخا مستقلا، يقول جورج برادلي، المدير المؤسس للشركة "إنها منطقة للاسترخاء، بطريقة أو بأخرى، لكننا أدركنا أنه من خلال إبقاء الوحدات منخفضة فإن أسطح العمل يجب أن تكون محور الغرفة.. أحب النحاس ولكن الخزف هو مادة جديدة يمكن إضافتها للمطبخ على كتلة للأسطح فهو مقاوم للخدوش والبقع كما تعتبر الحجارة من الرخام والحجر من سيرالسيو وجيتستون من المواد البسيطة التي تأتي بالألوان مثل الأبيض والرمادي".