حصلت الباحثة منى محمد هزاع قاسم الشميري على درجة الماجستير في قسم علوم الحياة كلية العلوم من جامعة صنعاء على بحثها الموسوم بـ"تأثير البروبيوتك والبريبيوتك على الخصائص الفزيوكيميائية للزبادي الناتج من بعض أنواع الحليب"، وذلك خلال المناقشة العلنية التي تمت الخميس، في قاعة الحميدي في كلية العلوم في جامعة صنعاء.

وأشرف على المناقشة رئيس اللجنة الاستاذ الدكتور محمد فرحان الهلالي ومشاركة الدكتور طلال عبدالرزاق الكوري.

وتكونت لجنة المناقشة من الاستاذ الدكتور سعيد منصر الغالبي استاذ الاحياء الدقيقة والاستاذ الدكتور عبدالباسط الغوري استاذ الطفيليات والمناعة المساعد جامعة عمران والأستاذ الدكتور محمد فرحان الهلالي استاذ الأحياء الدقيقة بجامعة صنعاء.

وأوضحت  الباحثة إلى أن التخصصات التطبيقية ، تحتاج إلى جهود كبيرة للنهوض به والعمل على تطويره.

وأشارت إلى أن الدراسة تهدف إلى معرفة تأثير الداعمات الحيوية "البروبيوتك" وبعض أنواع المعززات الغذائية "البريبيوتك" على الخواص الفزيوكيميائية للزبادي الحيوي والمنتج من بعض أنواع الحليب.

وخلصت دراسة الباحثة إلى:

1- تشجيع صناعة الاغذيه الوظيفيه /العلاجية والتي تحسن من الخواص الكيميائيه والفيزيائية للمنتج.وبالتالي تنعكس ايجابا على صحة الانسان.

2-  تشجيع استخدام حليب الماعز  لانتاج الزبادي الحيوي نظرا لفوائده المتعددة خصوصا لمن يعانون من عدم القدرة على تحمل.سكر اللاكتوز.

3-  استخدام سلالة بكتيرية واحدة او اكثر لنفس النوع او اكثر من نوع بكتيري لنفس جنس البروبيوتك (الداعمات الحيوية) وينبغي في اختيارها  أن تكون لها القدرة على تقديم النتائج الصناعية المرجوة.

4- حث الشركات.العامة والخاصة والعاملة في مجال.صناعة الالبان على تعزيز انتجاها الحالي بالداعمات الحيوية واعداد برامج توعوية عن طريق وسائل الاعلام.المختلفة بغرض ارشاد المستهلك باهمية الحليب العلاجي.

5-  كما نوصي بان تحظى هذه الدراسة على موافقة/مصادقة الجهات المعنية فيما يتعلق بمقاييس  مواصفات الغذاء لاسيما انتاج الاغذيه العلاجية كالزبادي الحيوي.