القاهرة - الجزائر اليوم
المقادير
- مقادير الحشوة :
لحم مفروم : 250 غراماً (ناعم)
الأرز المصريّ : كوب (مغسول ومنقوع ومصفى)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
الكركم : ربع ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الكوسا : 6 حبات (محفورة)
- الباذنجان : 6 حبات (محفور)
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (متوسط الحجم / مزال البذور)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة)
- عصير طماطم : ليتر (طازج)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة كبيرة
الطريقة:
لتحضير الحشوة: ضعي الأرز المصفى واللحم المفروم في وعاء.
أضيفي الملح والكركم والزيت والقرفة والفلفل الأسود والهيل والبهارات المشكلة وزيت الزيتون واخلطي المزيج جيداً.
احشي حبات الكوسا والباذنجان والفلفل للنصف تقريباً.
ضعي الخضار المحشية في قدر ووزعي عصير الطماطم فوقه.
أضيفي الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم للمزيج.
أضيفي الملح مع نصف كوب من الماء، وضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه لمدة 50 دقيقة أو حتى ينضج المحشي.
صفي المرق وقدميه ساخناً.
قد يهمك ايضا :