القاهرة - الجزائر اليوم
المقادير
- مكونات سلق الدجاج :
فيليه دجاج : 1 كيلو
ورق غار : 2 ورقة
القرفة : 2 عود
البصل : 1 حبة (صغير الحجم)
هيل : 5 حبات
- مكونات تطبيق المكرونة :
الثوم : 5 فصوص (مهروس)
معكرونة : كيس
بهار دجاج : ملعقة صغيرة
البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات صغيرة)
الكاري : ملعقة صغيرة
بقدونس : نصف حزمة
الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
فلفل أسود : رشّة
طماطم : 3 حبات (كبيرة الحجم / مقطعة مكعبات صغيرة)
البصل الأخضر : 3 عود
صلصة طماطم : كوب
ملح : حسب الرغبة
مرق خضار : مكعب
خضار مشكلة : 2 كوب (مجمدة)
الطريقة:
نقوم بتقطيع الدجاجة قطع صغيرة وسلقها مع إضافة الهيل والبصل وعود القرفة وورق الغار إلى ماء السلق.
نقوم بإخراج قطع الدجاج من المرق وتقطيعها إلى قطع صغيرة ثم تركها جانبًا وتصفية المرق وتركه جانبًا ووضع القليل من الزيت في قدر عميق ورفعه على النار وإضافة البصل إليه وتشويحه حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم إضافة الثوم مع التحريك.
تضاف قطع الدجاج وتقليبها جيدًا ثم إضافة البهارات والكاري والفلفل الأسود وإضافة مرق الخضار وصلصة الطماطم والتحريك جيدًا ثم إضافة الطماطم الطازجة مع امكانية إضافة كمية قليلة من المرق حسب الحاجة وإضافة الخضار المجمد المشكل وترك الخليط على نار هادئة حتى تتسبك المكونات معًا.
يتم إضافة البقدونس ورفع الخليط عن النار وسلق المكرونة في مرق الدجاج ثم تصفيتها وخلط المكرونة المسلوقة مع خليط الدجاج وترك الخليط على نار هادئة مدّة 20 دقيقة ثم وضع المكرونة في طبق التقديم وتزييينها بالبصل الأخضر.
قد يهمك ايضا :