المقادير: - سمك اللقز أو أي نوع أخر (عدد 1) - رشّة من الملح - رشّة من البهار الأبيض - رشّة من الـ "باي روز" (بهار حب زهري اللون ) - ملعقة كبيرة من الأعشاب (صعتر فرنسي وإكليل الجبل ) - 3 ملاعق كبيرة من الزبدة - نصف كوب من شرائح الليمون والبرتقال - نصف كوب من الهليون الاخضر المقطع الى أصابع متساوية - ورقة زبدة واحدة مقادير السلطة: - نصف كوب من الطماطم المقطّعة - نصف كوب من الأفوكادو المقطّع - كوب من الخسّ أو الروكا -3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة من خلّ البلسميك - رشّة من الملح - رشّة من البهار طريقة التحضير: تخلط جميع المكوّنات وتقدّم مع سمكة اللقّز. طريقة تحضير سمكة اللقّز: 1- تقطّع ورقة الزبدة بشكل دائري. 2- تتبّل السمكة بالبهارات والأعشاب المطيّبة. 3- يوضع الهليون المقطّع في نصف ورقة الزبدة. 4- توضع السمكة و تغطى بشرائح الحمضيات. 5- تضاف مكعّبات الزبدة و تقفل ورقة الزبدة ، وتخبز في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 12 دقيقة. 6- تقدّم السمكة مع السلطة و عصير الحامض. المقادير لشخص واحد. مدة التحضير: 15 دقيقة. مدة الطهي: 20 دقيقة.