المقادير: -حبّة من الباذنجان -300 غرام من القريدس -حبة من البندورة، مفرومة -رشة من البقدونس المفروم -قليل من النعناع والروكا -شرائح من الخس -حبتان من الكيوي -حبتان من البرتقال -حبتان من التفاح مقادير الصلصة: -ملعقة من الخردل -ملعقتان من المايونيز -4 ملاعق من زيت الزيتون -رشّة من الملح والبهار الأسود -قليل من الهليون طريقة التحضير: 1- يشوى الباذنجان، ثم يقطّع إلى شرائح. 2- يفرم الخس، تورّق الروكا والنعناع، تقطّع البندورة إلى مكعبات، يفرم البقدونس فرماً خشناً. وتدع هذه المكوّنات، جانباً. 3- تقطّع الفاكهة (مع الاحتفاظ بقشرة التفاح) إلى مكعبات متوسطة الحجم. 4- تمزج مكونّات الصلصة ويضاف عصير الليمون الحامض اليها، ثم توضع في طبق التقديم. يوزّع القريدس المسلوق فوقها.