المقادير : 12 بيضة  1 1/2 ملعقة مستردة  1 1/2 ملعقة مايونيز 1/2 ملعقة صغيرة صوص حار أو هريسة شطة  ملح و فلفل  1/4 ملعقة بابريكا  شرائح زيتون أسود أو أخضر (حسب الرغبة) الطريقة :   يسلق البيض فى وعاء عميق لمدة 15 دقيقة ثم يرفع من على النار و يترك ليبرد ثم يقشر.    تقسم كل بيضة نصفين و ينزع الصفار جانباً.     فى وعاء، يخلط الصفار مع المستردة و المايونيز وهريسة الشطة و الملح و الفلفل حتى يصبح الخليط ناعم و متجانس.    يملأ كل نصف بيضة بالخليط باستخدام ملعقة أو قمع و ترش البابريكا على الوجه و أخيراً تضاف شريحة زيتون على كل نصف بيضة.   تترك في الثلاجة نصف ساعة و تقدم باردة.