لتحضير سلطة البيض المسلوق نحتاج المقادير التالية:
لتحضير الصلصة
0.25 ملعقة صغيرة ملح
0.25 ملعقة صغيرة كركم
ملعقة كبيرة معجون مستردة
4 ملعقة كبيرة مايونيز
0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
0.25 كوب عصير ليمون
0.25 كوب زيت زيتون
فص ثوم مهروس
0.25 ملعقة صغيرة برش ليمون
لتحضير السلطة:
3 قطع خبز توست
فص ثوم صحيح
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
6 حبة كبيرة بيض
0.25 كوب بصل أخضر شرائح
رأس خس رومي مستدير
أما طريقة تحضير سلطة البيض المسلوق:
لتحضير الصلصة: في طبق عميق ضعي المايونيز، معجون المستردة، الكركم، الملح، الفلفل، عصير الليمون، الزيت، الثوم وبرش الليمون، وقلبي المكونات بمضرب شبك يدوي لتحصلي على صلصة متجانسة.
لتحضير السلطة:
• في قدر متوسط الحجم ضعي البيض واغمريه بالماء، ثم ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن ينضج البيض تماماً واتركيه جانباً إلى أن يبرد ثم قشريه.
• باستعمال سكين حادة اقطعي البيض إلى نصفين بالطول وأخرجي الصفار وضعيه في طبق عميق.
• باستعمال الشوكة، أهرسي صفار البيض وأضيفي إليهِ القليل من الصلصة وقلبي المزيج معاً لتحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
• ضعي خليط الصفار في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف.
• وزعي خليط الصفار في أنصاف البيض.
لتجهيز التوست:
• اقطعي فصوص الثوم إلى نصفين، وامسحي شرائح الخبز بالثوم بخفة.
• باستعمال سكين منشارية قطّعي شرائح الخبز إلى مكعبات صغيرة.
• في مقلاة واسعة ضعي الزيت، ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت وأضيفي قطع الثوم وقلبي فقط لتتصاعد رائحة الثوم ثم تخلصي من الثوم وأضيفي مكعبات التوست وقلبي إلى أن تتشرب الزيت وتصبح ذهبية اللون.
• دعي شرائح الخبز جانباً لتبرد، ثم قطّعيه إلى مكعبات.
لتشكيل السلطة:
• باستعمال سكين منشارية وعلى اللوح الخاص بتقطيع الخضروات أفرمي الخس إلى شرائح رفيعة.
• أحضري طبق تقديم واسع، وضعي شرائح الخس فيه ثم وزّعي أنصاف البيض المحشو على الخس، ووزّعي الجبن، البصل والزيتون، وزعي مكعبات الخبز والكميّة المتبقية من الصلصة، ثم قدمي سلطة البيض المسلوق مباشرة.