لتحضير كفتة الدجاج بالكاري الحار نحتاج المقادير التالية:
حبة فلفل أحمر حلو شرائح لخليط الكاري
0.50 كوب روب لخليط الكاري
ملعقة كبيرة معجون طماطم لخليط الكاري
كوب جوز الهند لخليط الكاري
ملعقة كبيرة بهارات الكاري لخليط الكاري
ملعقة صغيرة ملح لخليط الكاري
0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود لخليط الكاري
حبة فلفل أخضر حلو شرائح لخليط الكاري
ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس لخليط الكاري
قرن فلفل أخضر مفروم لخليط الكاري
4 فصوص ثوم مهروس لخليط الكاري
حبة بصل مفروم لخليط الكاري
ملعقة كبيرة زيت ذرة لخليط الكاري
0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة شطة مجروشة
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بهارات كاري
قرن فلفل أخضر مفروم
ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
2 فص ثوم مهروس
حبة بصل مفروم
4 شرائح خبز توست مفروم
حبة بطاطا مبروشة
6 قطع فيليه صدور الدجاج
0.25 كوب زيت ذرة لقلي الكفتة
أما طريقة تحضير كفتة الدجاج بالكاري الحار:
• أفرمي قطع الدجاج باستعمال مفرمة اللحم.
• أضيفي البطاطا، الخبز، البصل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل، بهارات الكاري، الملح، الفلفل، البابريكا والشطة، وقلّبي بأطراف أصابعك المواد إلى أن تختلط جيداً وتتكون كفتة الدجاج المتجانسة.
• شكّلي الكفتة إلى كرات بحجم حبة الجوز.
• ضعي الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم ضعي كرات الكفتة في الزيت الساخن وقلّبيها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• أضيفي البصل إلى نفس المقلاة وقلّبيه إلى أن يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، ثم أضيفي الثوم، الفلفل والزنجبيل وقلبيهم جيداً إلى أن تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل.
• أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر، قلبيهم لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم أضيفي الروب، الطماطم، جوز الهند، بهارات الكاري، الفلفل والملح وقلّبيهم لعدة دقائق إلى أن تتكون صلصة الكاري وتبدأ بالغليان.
• أعيدي كرات كفتة الدجاج إلى المقلاة، غطّي المقلاة ودعي الكفتة تُطهى مع الكاري لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة لتتجانس تماماً.
• قدمي كفتة الدجاج بالكاري الحار ساخنة بجانب طبق من الأرز.