أكدت دراسة صينية حديثة أن الذين يتناولون قدراً أكبر من الألياف الغذائية أقل عرضة لمخاطر الوفاة. ويعتقد الباحثون أن كثرة تناول الألياف الغذائية تخفض مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية وعدة أنواع من السرطان.

واعتمدت الدراسة الصينية التي نشرتها الدورية الأمريكية لعلم الأوبئة، على بيانات 17 دراسة أجريت في أوروبا وأمريكا على 982411 شخصا، توفي منهم 67 ألفا خلال فترة الدراسة.

وتم تقسيم المشاركين إلى 5 مجموعات على أساس معدل استهلاكهم اليومي للألياف، وتبين أن المجموعة التي استهلكت أكبر قدر من الألياف لديها مخاطر وفاة أقل بنسبة 16%، مقارنة بالمجموعة الأقل تناولاً للألياف. ولاحظ الباحثون أنه مقابل كل زيادة في الألياف مقدارها 10 جرامات يومياً تقل مخاطر الوفاة بنسبة 10%.

وبحسب التوصيات الأمريكية ينبغي على البالغين تناول 14 جراماً من الألياف لكل ألف سعرة حرارية، ويعني ذلك تناول الرجل 38 جراماً من الألياف يومياً، والمرأة 25 جراماً.

ومن فوائد الاستهلاك الجيد للألياف خفض نسبة الكوليسترول في الدم، وخفض ضغط الدم المرتفع، وضبط مستوى السكر والأنسولين في الدم، وتقليل الالتهابات في الجسم.