توصل فريق من الباحثين الأميركيين إلى معلومات جديدة بشأن الخوخ ودوره في محاربة مرض السمنة والمساهمة في القضاء عليها، حيث أشاروا إلى أن هذه الثمرة تحتوي على العديد من المركبات الطبيعية ذات الفعالية الحيوية القادرة على محاربة السمنة والتخلص من السعرات الحرارية الزائدة. وأذيعت هذه النتائج في المؤتمر العلمي الذي عقدته اخيرا الجمعية الاميركية للكيمياء بمدينة فيلاديفيا، وشارك فيه نخبة من العلماء وأساتذة الجامعات على مستوى العالم. وأشار الباحثون إلى أن "الخوخ يحتوي على تركيبة فريدة من المركبات الطبيعية لها دور فعال في علاج الخلل في نظام التمثيل الغذائي الخاص بالإنسان والذي يصاحب مرض السمنة، والتي انتشرت بشكل مخيف في الآونة الأخيرة وأصبحت تهدد صحة مئات الملايين من البشر على مستوى العالم. وتابع الباحثون أن الخوخ يحتوى على مجموعة من المركبات الفينولية، لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسمنة ولها تأثير تكاملي مع بعضها البعض، وتتعامل مع الخلية من خلال عدة استراتيجيات تساهم في النهاية بتقليل نسبة الدهون وحرقها، المستويات.