يعتبر الفستق الحلبي من أغنى المكسّرات بالأملاح المعدنية مثل الفوسفور، البوتاسيوم، الصوديوم، بالإضافة إلى فيتامين A و B ، وهو يتكون من الماء، البروتين، النشاء، الزيوت والألياف السليلوزية. وقد أثبتت الدراسات أن فوائد عديدة:

- غني بالفوسفور الذي ينشّط الدماغ ووظائفه من حفظ وتركيز، ذاكرة وفهم، وأداء العمليات الحسابية، ويمنع النسيان.
- ينشط الدورة الدموية في الدماغ.
- غني بالزيوت الدهنية ومعظمها زيوت دهنية غير مشبعة.
- بما أن الدهون تشكل التركيبة الأساسية للدماغ، فهو يسهم في تغذية الدماغ.
- يمنع أمراض الجلطات والفالج والنشاف ورعاش الباركنسون.
- يولد الطاقة للجسم.
- ينشط الدورة الدموية في الكلى.
- يفتت الحصى والرمل.
- قشر الفستق الحلبي يمنع القيء، من طريق تقوية عضلة فم المعدة.
- يمنع الحموضة والأسيد من الصعود الى الأعلى.
- الفستق مهم للرضاعة، لأنه يزيد من إدرار الحليب ويغني الحليب بالدسم والمعادن.
- يمكن تناوله كوجبة خفيفة إذ يساعد في التحكم بالشهية، لأنه مصدر غني بالبروتين والألياف الغذائية والدهون غير المشبعة التي تساعد في الشعور بالشبع.