كشفت دراسة علمية حديثة أن تناول أطعمة صحية يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وأدى تناول الغذاء الغني بالملح والسكر والدهون إلى ارتفاع معدلات الإصابة بالسرطان بنسبة 11 في المائة عن أولئك الذين يتناولون وجبات صحية أكثر.

نظام الغذاء الرائد في بريطانيا
واستخدم البحث نظام الغذاء الرائد في بريطانيا "traffic light" الذي يجعل من السهل على المستهلكين معرفة ما إذا كانت الأطعمة صحية أم لا ومن بين أنواع الأطعمة التي تعتبر غير صحية من خلال الدراسة ، الكعك ، البسكويت ، الحلويات ، اللازانيا ، كاتشب الطماطم واللحوم الحمراء والمجهزة.

واستخدم البحث نظام وكالة معايير الغذاء البريطانية الذي يتصاعد إذا كان الغذاء يحتوي على مستوى غير صحي من الدهون أو الدهون المشبعة أو السكر أو الملح من خلال منحه تصنيفًا أحمرًا أو أخضرًا/ كل طعام له درجة إجمالية.

ووجدت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا الطعام ذو علامات صحية كان لديهم فرصة أقل للاصابة بالسرطان ، في حين أن الأشخاص الذين لديهم درجة أقل من الطعام الصحي كان لديهم "خطر أعلى للإصابة بسرطان خطير"، وتم العثور على معدلات سرطان أعلى على وجه التحديد بخاصة سرطان القولون، والجهاز الهضمي العلوي والمعدة.

سرطات الرئة الأكثر لدى الرجال
كما كان الرجال أكثر عرضة للإصابة بسرطان الرئة ، في حين كانت النساء أكثر عرضة للإصابة بسرطان الثدي في الكبد وبعد انقطاع الطمث.

وقالت الباحثة ميلاني ديساساو من المعهد الوطني الفرنسي للأبحاث الطبية والصحية "INSERM"، "إن النتائج أظهرت أن نظام إشارات المرور أمام بطاقات العبوة كان "ذا صلة" بالصحة العامة لمساعدة المستهلكين على اتخاذ خيارات غذائية أكثر صحة لمنع السرطان وغيره من الأمراض المزمنة.

ونظر الباحثون في الخيارات الغذائية التي تم الإبلاغ عنها ذاتيًا والتي تضم 471،495 شخصًا بالغًا ، بما في ذلك أكثر من 74،000 من المملكة المتحدة في أكسفورد وكامبريدج.

هؤلاء الأشخاص أكثر عُرضة
وقال الباحثون إن المشاركين في كامبريدج ، وكذلك في فرنسا وألمانيا كانوا أكثر عرضة لاتخاذ خيارات سيئة من الطعام، في حين أن أولئك الذين كانوا في أكسفورد، والذين شملوا أعدادًا أكبر من النباتيين بالإضافة إلى الأشخاص الذين يعيشون في اليونان وإيطاليا وإسبانيا والنرويج ، كانوا أكثر اهتمامًا بالصحة.

وقال الباحثون في بحث نشر في مجلة الطب PLOS "في هذه المجموعة الأوروبية الكبيرة متعددة الجنسيات ... أولئك المستهلكون في متوسط المنتجات الغذائية ذات جودة غذائية أقل ، كانوا أكثر عرضة للإصابة بالسرطان بشكل عام".

ومع ذلك ، من المهم التأكيد على أن الوجبات الغذائية ذات الدرجات الأعلى لا يمكن وصفها بدقة بأنها غير ملائمة غذائيًا أو أنها" أطعمة غير صحية "، لأن الأطعمة عالية الجودة تشمل أشياء مثل برغر اللحم والجبن الشيدر.

واضاف "إن الرابطة ذكرت في هذه الدراسة بين الجودة الغذائية للأطعمة التي يأكلها الناس وخطر الإصابة بالسرطان ضعيفة للغاية وبالتأكيد لا تبرر استنتاجات المؤلفين الجريئة".