مدير مطعم مسؤول يتطلع الى الأمام وهو يعمل

- نظِّف وراءك وأنت ذاهب

- إذا لم تنظف الصحون والطناجر بعد أكل طَعَامِك ستشم رائحتها في المطبخ

- الصحون الفارغة الملأى بالماء الساخن فقط ليست نظيفة

- إغسل الصحون جيداً

- استعمل سائلاً في إزالة بقايا الطعام والروائح من الصحون التي تأكل العائلة منها

- إغسل الخضار التي اشتريتها من السوق

- الخضار والفاكهة إذا بقيت في مكانها في المطبخ فهي لا تصلح للأكل بعد ذلك

- اللحم يجب أن يوضع في الفرن ليطبخ ويصلح للأكل

- إذا أخرجت الخضار من الفرن لا يجوز أبداً أن تعيدها اليه

- طبخ السمك يجب أن يكون بطيئاً وأن تزاد التوابل لجعله أطيب

- ملعقة من التوابل ستجعل البيض المقلي أفضل للأكل

- أي طعام يدخل الفرن ويحترق لا يصلح للأكل

- سخّن قليلاً من الزبدة في الفرن قبل أن تزيد اليها اللحم أو التريد

- ضع قليلاً من الزبدة في الفرن قبل أن تزيد عليها الخبز أو أي شيء آخر من الطعام

- لا تعمل السلطة قبل ساعات من تقديمها للضيوف

- لا مجال لزيادة العصائر الى السلطة إلا قبل ساعة من تقديمها للضيوف

- إذا كانت السلطة التي تجهزها بحاجة الى شيء فهو التوابل ولا شيء غيرها

- الملح يجلب حلاوة الى طعام في بيتك أو في مطعم

- إذا كنت ستستخدم "كاتشاب" فكن مقلاً في استعمال الملح

- خلطة توابل على بيضة مسلوقة تجعل مذاقها ألذ

- إعمل فنجان شاي لنفسك ساعة يبدأ الماء يغلي

- إجعل الماء يغلي في الإبريق قبل أن تفكر في قهوة أو شاي أو أي شراب آخر

- إذا أردت أن تسكر فالأفضل أن تسكر في بيتك وأهلك معك